记者余杰
在十堰职业技术学院南区食堂里，有一个群体，他们每日坚守岗位，为师生提供色香味俱全的放心饭菜。4月15日，记者对他们进行了采访。
采购员王开红：
凌晨4点出门买菜
“买菜就得赶早，菜新鲜、便宜不说，还可以在7点前返回学校，以免耽误食堂做菜。”食堂采购员王开红说，每年除了寒、暑假，他几乎没有休息日。
每天凌晨4点，王开红就要开着小货车出门前往蔬菜批发市场。来到市场时，天还没亮，王开红便用随身携带的手电筒照着仔细检查蔬菜，常常将已打包好的整袋蔬菜打散，检查完毕再重新打包。 “食堂采购员是食品安全卫生的第一道哨卡，对于任何一种食材都不能掉以轻心。”王开红告诉记者，为保障食堂供应，他每天需购进近500公斤新鲜食材。
切配工柯金凤：
每天切菜近百公斤
在食堂的切配间，菜刀与砧板接触发出的“当、当、当”声，成为这个十余平方米空间里最美妙的音乐。
正在切土豆丝的柯金凤是一名老员工，做切配工已经4年有余。“切菜看似简单，却也讲究艺术。”柯金凤告诉记者，菜切得有看相食者才有食欲。土豆、茄子、辣椒……或切丝或切片或切段，近100公斤各种蔬菜在她的刀下变换着多种花样。
主厨李伟书：
一顿烹调50余道菜
灶火烧旺，热锅滚油，倒入配好的食材，大勺在锅内来回翻炒，不出几分钟，一道喷香的鱼香肉丝便呈现在记者眼前。
烧菜的师傅叫李伟书，是食堂的主厨。他告诉记者，食堂每天接纳数千人就餐，为让师生吃好吃饱，他每顿饭要做50余道菜，确保菜品丰富。 “每天面对炉灶口近百度的高温，说不苦是假话。但只要听到大家对我做的菜赞不绝口时，我就很开心。”李伟书自豪地说。
洗碗工罗阿姨：
每天洗碗几个小时
“洗刷刷，洗刷刷……”这是罗阿姨工作的真实写照。
在食堂的洗碗间，罗阿姨将使用过的餐具先放进一个水池中，用抹布清除残留物，再放到另一个水池中刷洗，最后冲干净。洗净的餐具整齐地放进一旁的收纳车内。
记者环顾整个操作间，竟然没有发现一张凳子，罗阿姨和其他工人都是站着操作。“餐具太多了，一天要洗几个小时，常常累得腰都直不起来。”罗阿姨告诉记者，虽然辛苦，但不能有半点马虎，餐具一定要洗干净后才能送入消毒间。
